Céleri à gogo


Recettes en ribambelle de  Céleri branche

CÉLERI  BRANCHE  EN  APÉRO,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Couper les BRANCHES de CÉLERI en morceaux de 4-5 cm de long.

Mélanger BEURRE et ROQUEFORT dans un bol,

remplir de ce mélange la partie creuse des bâtonnets de céleri.

On peut aussi les remplir de Tzatziki, de tarama, etc. C’est délicieux !

 

CÉLERI  BRANCHE  BRAISÉ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Peler 6 TOMATES et les couper en quartiers. Les mettre dans un plat allant au four.

Arroser d’HUILE d’OLIVE (3 cuillères à soupe environ) et de vin blanc (un verre). Parsemer de THYM, saler et poivrer. Mettre au four pendant 10 minutes à 200°C.

Éplucher le pied de céleri, couper les branches en morceaux de 10 cm. Recouper les tiges pour obtenir des bâtonnets. Les mettre dans le plat avec les tomates. Remettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et servir froid.  

 

PURÉE de CÉLERI BRANCHE – POMME DE TERRE,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

coupez les BRANCHES de CÉLERI en petits morceaux,

pelez vos POMMES de TERRE et mettez les à cuire dans une grande casserole avec le céleri.

quand tout est cuit, faites étuver puis écrasez les pommes de terre et le céleri.

Mélangez et ajoutez du poivre, un peu de vinaigre  selon votre goût

mettez le jus de cuisson de votre viande.

Vous verrez c’est délicieux !
 

GNOCCHIS  AU  CÉLERI,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Préparer 1 kg de FEUILLES d’OSEILLE et les faire cuire à l’eau.

Égoutter, assaisonner et réserver.

Découper 500 g CÉLERI BRANCHE en fins tronçons et 2 POMMES en cubes.

Faire sauter 1 OIGNON avec un peu d’HUILE d’OLIVE dans une poêle. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson sur feu vif en remuant régulièrement.

Ajouter les pommes en fin de cuisson et faire légèrement caraméliser. Saler, poivrer.

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole pour y cuire les gnocchis frais selon les indications du fabricant. Les égoutter et les assaisonner.

Servir chaud décoré de cerfeuil